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食品添加剂 碳酸钾
1、主题内容与适用范围
本标准规定了食品添加剂碳酸钾的技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于电解碳化法、离子交换法等工艺制得的食品添加剂碳酸钾。该产品用于食品作膨松剂。
分子式：K2CO3
相对分子量：138.21
2、技术要求
2.1 外观：白色粉末或颗粒状结晶。
2.2 食品添加剂碳酸钾应符合下表要求：
| 项目 | 指标 |
| 碳酸钾（K2CO3）含量（灼烧后） ≥ | 99.0 |
| 氯化物（以KCl计）含量 ≤ | 0.01 |
| 硫化合物（以K2SO4计）含量 ≤ | 0.01 |
| 铁（Fe）含量 ≤ | 0.001 |
| 水不溶物含量 ≤ | 0.02 |
| 重金属（以Pb计）含量 ≤ | 0.002 |
| 砷（As）含量 ≤ | 0.0003 |
| 灼烧失量 ≤ | 0.60 |
中华人民共和国化学工业部1993-07-05批准 1994-01-01实施
